糖葫芦伴冬

前几天我住的城市下了今年冬天的第一场雪，雪纷纷扬扬下了一夜直到早晨才停下来。我踏着积雪走在大街上，一阵北风吹来，我打了个哆嗦。 &ldquo冰糖葫芦，酸酸甜甜的冰糖葫芦&hellip&hellip&rdquo寻声望去，路边一老人正在高声叫卖。他扛着一个用秸杆捆绑成的柱形把子，其上插满了冰糖葫芦，火红娇艳的冰糖葫芦在雪的世界中成了一道风景，温暖着我的心。我买了一串，酸甜的味道又把我带入了童年。 在家乡冰糖葫芦又称为糖墩儿，童年的冬季有很多卖冰糖葫芦的，红澄澄的山楂上挂满晶莹的冰糖，带着唱腔的叫卖声令我回味无穷。我那时家境不好，大多时候只有看的份，父亲看我喜欢吃冰糖葫芦，就自己动手做。父亲买来新鲜山楂，洗干净后将山楂切成两瓣，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。我乖巧地把去过核的山楂用竹签串起来。父亲把白砂糖倒入锅中，糖熬到呈黏稠的透明状时，父亲就会将串好的山楂在熬好的热糖泛起的泡沫里轻轻转动，裹上均匀的薄薄一层糖。 冰糖葫芦出锅后外面的裹糖会迅速冷却，裹糖咬起来很脆，完全不粘牙，我非常喜欢吃，这要归功于父亲熬糖的火候把握得好，熬糖火候不到裹糖容易发粘，吃时会沾牙而火候太过，裹糖 吃起来会发苦。 我参加工作后，市场上有了桔子、蜜枣、草莓、苹果、荸荠、猕猴桃等冰糖葫芦卖，可我始终认为吃冰糖葫芦还是山楂的最正宗，山楂冰糖葫芦不仅味道好，还有食疗作用。南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃有段时间患了厌食症，御医皆束手无策，皇帝只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜为黄贵妃诊脉后说：&ldquo只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。 &rdquo贵妃按此办法服后，果然如期痊愈了。原来黄贵妃每天所食山珍海味造成消化不良，而冰糖葫芦里的山楂药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化功能，自古为消食积之要药，黄贵妃吃了自然药到病除。 冰糖葫芦富含维生素C、多种有机酸和营养元素，极受百姓们的青睐。在家乡冰糖葫芦盛行于民国时期。梁实秋先生在《雅舍谈吃》一文中记述道：&ldquo冰糖葫芦以信远斋所制为最精，不用竹签，每一颗山里红（山楂）或海棠均单个独立，所用之果皆硕大无比，而且干净，放在垫了油纸的纸盒中由客携去。&rdquo可见家乡人吃冰糖葫芦历史悠久， 当年在食品店、茶馆或影剧戏院里的，那糖葫芦是摆在盖有玻璃罩的白瓷盘里销售，制作精致，品种众多，现在的冬季也许并不可爱，可这个季节能吃到冰糖葫芦，我感到寒冷的日子也充满了情趣。如今人们生活水平提高了，冰糖葫芦也上了档次，脆皮巧克力冰糖葫芦、蜂蜜冰糖葫芦、琉璃冰糖葫芦，新品种层出不穷，精心包装后独特口感、干净卫生的冰糖葫芦还进入了大型超市，饱了好吃佬的口福。 常常想起多年前的一首质朴无华的歌《冰糖葫芦》，歌曲蕴涵着对美好生活的向往和祝福&ldquo都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜，都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它透着酸， 糖葫芦好看它竹签儿穿，象征幸福和团圆，把幸福和团圆连成串，没有愁来没有烦......有冰糖葫芦相伴的日子，即使是天寒地冻的冬季，那暖暖的幸福也会涌遍我的全身。