厨师年终总结（一）：
经过20XX年的努力，新的一年即将到来。回顾过去的一年，我有很多感触。作为一名厨师，我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持大局，在领导的支持下圆满完成了全年工作。
为了在新的一年里更好地完成我的工作，我在2018年总结了我的工作。在工作中，我在食堂当厨师，在烹饪中严格遵守食堂卫生制度，认真落实五四卫生制度。以身作则，带领整个集团严格执行食品卫生法，防止疾病进入口腔，防止食品污染和有害物质对食客的危害，确保食客健康。成品的贮存应分为四种方式：生熟产品、成品和半成品、食品和杂项产品、药品、食品和天然冰。
环境卫生采取四种固定方式：定人、定物、定时间、定质量、分工、个人卫生包干、勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服，经常换床上用品。放置食物的柜子和架子应始终保持清洁，无霉变和鼠标痕迹。每天定期清洗手术室炉灶、地板，认真擦拭餐厅地板、桌椅，严格保证手术室地板、门窗、玻璃及周围环境的卫生。在过去的一年里，我努力学习文化、商业和技术知识。树立和强化为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，努力完成自己的工作。在工作中，服从工作部署，爱护团体财物，搞好团体和个人卫生，严防食物中毒。在食品烹饪方面，我严格按照食品操作规程工作，确保安全卫生。主食应符合质量要求，大小均匀，掌握热量。副食要采摘洗净，蔬菜要精心切碎，切丁、切块、切丝要清晰。配菜美观，色泽好，油炸菜味道鲜美，咸味适中。
在服务方面，要做到优质高效，善待食客，讲好话。不骂人，不骂人，团结起来，把厨房做好。在我的工作中，我勤奋、认真、负责、勤奋、进取，并履行我的工作职责。展望新的一年，我将在领导的严格指导下，更加努力、更加热情地完成自己的工作。机场将继往开来，再接再厉，坚持发展战略，不断完善自身，满怀信心地努力完成公司各项工作任务，迎接新挑战，实现新目标。我相信没有，只有更好。
厨师年终总结（二）：
随着时钟的节奏，20XX已经结束。回顾过去一年，我感谢各位领导对我工作的指导和帮助，感谢各位同事对我工作的支持。在今后的工作中，我必须坚持以身作则，严格要求自己，做好自己的工作，弥补工作中的不足，提高自己的技能和服务水平。
食堂的工作涉及到一些具体问题，例如每个人的饮食，这被认为是吃力不讨好的工作。在这种情况下，我并不后悔，虽然我做了很多工作，但没有得到大家的认可，而是尽我所能做好各项服务。加强各方面的管理，不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务打下了良好的基础。在做好各项管理工作的同时，在转变模式、转变服务态度、提高服务质量等方面也做了大量工作。
我始终坚持以人为本的服务理念，采取多种服务方式，尽量为大家提供便利条件，让大家在食堂吃饭时都有回家的感觉。为了在新的一年里更好地完成我的工作，我在20XX年总结了我的工作。
一、加强理论和专业学习，不断提高综合素质
我重视加强理论和专业知识学习。在工作中，我坚持边工作边学习，不断提高自己的综合素质水平。一是认真学习工作专业知识，重点学习饮食、烹饪和提高食品质量的方法。
II。认真学习知识
结合自身工作的实际特点，利用业余时间有选择地开展学习，进一步增强党员的学习意识和为人民服务的理念。
三、努力工作，按时完成任务
在过去的一年里，我确立并强化了为人民服务的理念。按时上下班，保证按时用膳，遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，服从工作分配，爱护集体财物，搞好集体和个人卫生，努力完成自己的工作。
菜肴质量是厨师生存和发展的核心竞争力。因此，我严格按照食品操作规程工作，确保安全卫生。主食应符合质量要求，大小均匀，掌握热量。副食要采摘洗净，蔬菜要精心切碎，切丁、切块、切丝要清晰。配菜美观，色泽好，油炸菜味道鲜美，咸味适中。同时，我也认真听取食客的意见，总结不足之处，并在下次烹饪中及时改进。在服务方面，我的服务质量高，效率高，态度和蔼，对客人说话友善。不骂人，不骂人，团结起来，把食物做好。
在食品卫生方面。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行食品卫生法，防止疾病从口中进入，防止食品污染和有害物质危害就餐者，确保每个人的健康。个人卫生应勤洗手、剪指甲、洗澡、理发和换工作服。放置食物的柜子和架子应始终保持清洁，无霉变和鼠标痕迹。
每天定期清洗手术室的炊具和地板，认真擦拭餐厅地板、桌椅，严格保证手术室地板、门窗及周围环境的卫生。食堂承担的任务零碎而复杂，但每项工作都与公司的整体工作和员工的切身利益密切相关。为了不影响正常工作和运营，我可以服从领导的安排，不分条件，全力以赴做好食堂工作。
在我的工作中，我勤奋、认真、负责、勤奋、进取，履行了我的工作职责。展望新的一年，我将在领导的严格指导下，更加努力、更加热情地完成自己的工作。然而，回顾过去的一年，我仍然有很多不足之处：服务意识淡薄，有时研究不力，有时与个别员工因不耐烦而产生意见冲突，缺乏节俭意识等。展望新的一年，我将加倍努力，以更大的热情，努力改正缺点，克服困难，弥补不足，在领导的指导下做好自己的工作。
厨师年终总结（三）：
回顾过去厨师的工作，我有很多感触。我的工作总结如下：
一、在工作中，我担任局食堂主任和食堂烹饪工作
首先，确保干部职工在饮食上不玩忽职守，不犯错误，不断提高烹饪技术水平。在实践中，我不断探索，根据湖南和粤北的饮食爱好，不断提高自己的刀法和烹饪技巧，准备多套特色食谱，让所有干部、工人和客人都能吃到香甜可口的饭菜。让干部职工吃得饱,住得放心。二是抓好食堂管理的几个环节。首先，检查食堂原材料的采购情况。我不怕深入市场与许多商店进行比较。我买各种营养食品原料，保证质优价廉，让干部职工吃得好，花得少。第二，做好食堂的食品管理员。确保食品和原材料不会腐烂、变质和浪费，并节省食堂费用。在过去的五年里，它为该局节省了20多万元的娱乐费用。第三是确保按时用餐和正常供应开水。我通常起得很早，工作到很晚，星期天甚至不休息，以便做好后勤准备