蒋小爱
在童年的记忆里，腊月的门刚刚开启，母亲就为&ldquo年&rdquo的准备忙开了。母亲为了在新年捧出一盘香味浓郁、 味道鲜美、富有家乡味的菜来。每年在收豆后，她会挑出优质、颗粒饱满圆滚的大黄豆，用布袋装好挂在向阳的梁上，待腊八节制作腊八豆。
传说，腊八节做的腊八豆储存时间更长，味道更浓。制作中如果发酵快，上霉好、香味浓，预示来年丰收吉祥，一家人身体健康，运气旺。这说法虽然没有科学依据，但母亲每年制作腊八豆都非常认真、仔细，生怕出点差错。
俗话说，过了腊八就是年，每年的腊八节母亲就开始忙碌起来。年的香味儿也随之浓起来。这天母亲早早起床，取下挂在梁上的黄豆，再精挑细选一次，把略小、掉了皮的黄豆挑出来。挑出的小黄豆将成为我们兄妹的爽口美味。母亲先把尚好的黄豆用清水洗净浸泡一个上午。吃了中饭，母亲捞出黄豆沥水， 倒入铁锅加上清水，开始用大火煮开再转小火慢慢熬，把锅里的水全部熬干，锅底不能起锅巴，火候很讲究。平时做饭母亲会叫我或哥哥烧火。但煮腊八豆我们争着做，母亲都不让，母亲要亲手生火添柴，希望制出一年的好运程 ，所以她格外小心。
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随着火的加大，锅盖上的雾气越来越浓，黄豆的清香伴着烟雾散发出来，深深吸一口气，一种清纯带着丝丝甜味儿直流心间，感觉整个身体都香了。当转入小火时，母亲把挑出来的小黄豆倒入铁盆子里，从火炉里铲出滚烫的炉灰与黄豆搅拌在一起，上面再盖上一层，不一会儿，躲在炉灰里的黄豆发出噼噼啪啪的声音，如同新年里燃放的鞭炮，又像是开心地交谈，更像在欢快地相互击掌。力气大的呢！还会蹦出来，震得腰都开了花。紧接着一股股醇香味扑鼻而来，装满了整个屋子，透过窗户弥漫在村子的上空。闻到这香味，我和哥哥都迫不及待不停地在嘴旁擦拭着。母亲看出了我俩的心思，待黄豆全部安静下来后，母亲拿来筛子把细灰筛下去，留在筛子里的是开了花的亮晶晶的黄豆和粗灰，那些粗灰和黄豆随着母亲手里的筛子左右晃动，由平慢慢倾斜迅速把黄豆分离开来，分出来的黄豆，母亲用干净的毛巾在它们身上来回擦过不停，算是给它们洗澡吧！一粒粒干净靓丽的黄豆乐呵呵地捧着脸，像在向我微笑。母亲把香喷喷的黄豆分给我们，我装着豆子往外跑，去伙伴们跟前炫耀，我会分给她们一人几颗，一起品尝，感觉这就是最幸福的时刻。
炉火灰闷出的黄豆，味道可香哩！那种松脆的感觉用文字是无法形容，只能用嘴去品，扔一粒黄豆放嘴里，轻轻一咬，随着&ldquo嘣&rdquo的一声，黄豆开了，开成细小的粉末散发在嘴里，满嘴的纯香真舍不得咽下&hellip&hellip炫耀后，我又马上往家跑，因为煮的腊八豆快好了。
熬了一个下午的腊八豆，傍晚出锅了，母亲给我们兄妹每人盛一小碗，里面放上白糖。&ldquo喔&hellip&hellip我们吃腊八豆当晚饭啰！&rdquo哥哥高兴地拍手欢呼。我也跟着呼和起来。
一个下午，品尝了两种不同味道的黄豆，真高兴，在幼小的心灵里，觉得腊八节就像过年一样快乐无比！
我们安静地吃着腊八豆，母亲拿来干净的纸盒在里面铺上一层修剪整齐、干净的稻草，再轻轻把煮熟的黄豆一层一层铺在纸盒里，上面再盖上一层稻草，封好放进装有稻谷的柜子里。母亲说，正宗的腊八豆必须要霉一个月，但要掌握好它的色、香、味&hellip&hellip霉过了会苦，霉没上来会硬邦邦的，并且还有毒&hellip&hellip我听着母亲的讲述，觉得母亲真能干，每年都制出色香味俱全的腊八豆。
家中煮豆的香味还没散去，腊八豆的霉香味又挤了进来。紧接着母亲又准备做家乡特有的猪血丸子，做猪血丸子可是个大工程，从挑豆、破豆、做成白白的豆腐需要很多工序，并且需要帮手才能完成，母亲叫来几个家妇一起在有说有笑聊家常中，不知不觉一磨磨白嫩嫩的豆腐做好了。
猪血丸子要把做成的豆腐挤得粉碎，再放些肉丁、辣椒粉、食盐、猪血。母亲还有一个秘诀，在磨辣椒粉时里面放几片烘干的橘子皮，这样的猪血丸子味道更香，并且吃了不易上火，做好后在外表摸上一层薄薄的香油，在熏的过程中就不会开裂。
随着炉炕上年货的增加，家里的香味儿越来越浓，年也越来越近&hellip&hellip
进入腊月， 母亲每天都在为&ldquo年&rdquo忙碌。腊肉、腊鱼、血鱼、煮血丸子&hellip&hellip品种繁多，都出自母亲灵巧的双手，让我们早早就闻到年的香味儿。